原创炒鸡、红海游龙、杏仁小棠菜

原标题：炒鸡、原创游龙红海游龙、炒鸡菜杏仁小棠菜

炒鸡

食材&配料：

散养黑爪鸡 
、红海螺丝椒 、杏仁小棠拍蒜、原创游龙香菜段、炒鸡菜炒鸡酱 、红海辣椒酱 、杏仁小棠盐 
、原创游龙味精、炒鸡菜炒鸡粉 、红海高汤、杏仁小棠大葱 、原创游龙大姜、炒鸡菜香油

做法：

把黑爪鸡收拾干净后剁成均匀的红海块状，清洗干净后控水备用。

锅中放入三合油，下入大葱、姜煸炒出香 ，放入鸡块煸炒至收干水分 ，加入以上调料，加入高汤没过鸡块 。

放入高压锅中压3分钟，入炒锅中收汁至浓稠，淋入明油
、香油，盛入盘中
，用香菜段点缀即可。

红海游龙

食材&配料：

小龙虾
、红心鸡蛋 、黑鱼籽
、熬好的虾壳汤、盐、味精、花雕酒

做法：

把小龙虾冲水刷洗干净，飞水4分钟直至成熟，一部分整只拆肉，其余的取肉去虾胃 ，用料理机打碎，炒香熬制虾汤750克。

虾汤和鸡蛋混合
，加入花雕调料拌匀蒸13分钟 
。

龙虾肉加入底味生粉腌制 ，用热油浸泡后出锅，勾芡摆在蛋羹上
，点上黑鱼籽 ，摆上花草，用虾壳点缀即可。

杏仁小棠菜

食材&配料 ：

虾仁、小棠菜
、杏仁、盐 、味精、胡椒粉 
、脆炸粉

做法：

把虾仁剁碎，放入盐 、味精调味 ，将其打成虾胶。

小棠菜过水后切碎
，挤干水分，将小棠菜拌入虾胶 。

将虾胶挂糊后撒上杏仁，用四成热油温炸至表面酥脆捞出控油改刀装盘
，搭配甜辣酱食用即可。

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